Если кусочек сахара внести с помощью пинцета в пламя горелки, то он начнёт плавиться и обугливаться, но не загорается. Если же на сахар насыпать немного пепла (лучше от сигареты) и внести в пламя, то сахар загорится и будет гореть даже вне пламени горелки.